חן סימון מופיעה בעיר אילת עם להקתה מזה כמה שנים בהצלחה רבה. חן סימון(Chen Simon and her band, Mediterranean music, Eilat) היא תושבת בית שמש במקור, החלה והמשיכה את הקריירה שלה באילת, עד לכדי הקלטת אלבום ים תיכוני בשיתוף פעולה עם מיטב יוצרי ומפיקי המוזיקה בז'אנר: יוסי גיספן, שמעון בוסקילה, עדי לאון ועוד. ניתן להשתמש בשירותיה של חן סימון לטובת הופעות באירועים שונים- מסיבות, חתונות, חינות, אירועים עירוניים ועוד. יש לתאם זאת מראש.